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🇯🇵日本 FEDECA The Cooking 摺疊廚刀 黑色版

NT$ 2,860.00


介紹

位於日本兵庫縣三木市的神沢鉄工株式会社,歷史悠久,前身創立於1895年,目前主要生產木工工具,鋸子,刀具等產品。FEDECA是他們所創立的刃物品牌,傳承日本木與鐵的傳統,目前旗下有幾個產品系列:除了早幾年MFT引進的It's my knife DIY系列,還有高級文具小刀系列,The Cooking摺疊廚刀系列以及皮革刀系列。

本款The Cooking摺疊廚刀,基本的結構和刃型是源自於It's my knife DIY系列的折刀款,可以說是It's my knife折刀款的成刀版本,但刀刃的鋼材不同,The Cooking摺疊廚刀採用的是抗鏽能力佳的銀紙鋼三號。

出外登山露營要處理食物時,因為家用的廚刀攜帶不方便(有可能太大隻或是沒有刀套不安全等因素),所以很多人都會拿折刀或者戶外直刀來使用,雖然同樣能夠達到處理食材的目的,但使用上總是不如真正的廚刀順手。

料理用的廚刀和一般刀具有個很大的不同,在於廚刀刀刃和刀柄有一個高低的段差,當刀刃碰觸到砧板平面的時候,手握刀柄不會碰觸到檯面,這樣可以方便進行拉切的動作。

The Cooking摺疊廚刀完全打開後,刀刃和刀柄不完全在一個直線上,創造出的角度就可以讓你在切菜時,手不會碰到檯面,使用上非常順手。

The Cooking的握柄材質為柚木(Teak)具耐水、抗菌、防蟲等特性,前後兩端以兩組黃銅螺絲固定,沒有鎖定,為Friction Folder樣式,可以靠調整前方螺絲來改變鬆緊,鋼材為安來鋼銀紙三號夾鋼(不鏽鋼夾銀紙三號,簡稱銀三),有很好的抗鏽能力與優異的銳利度,許多知名的日本廚刀也會選用銀三鋼材,刀刃是全平磨到底(跟Opinel小刀一樣),如果不是很熟悉用磨刀石磨刀,也可以用一般家用簡易型的磨刀器來磨刀。

The Cooking的握柄片材質有好幾種(目前有柚木、多層彩色楓木與積層強化木等)基本上都具有耐水性,搭配銀三鋼材,加上內部的五金零件為不鏽鋼與黃銅材質,可以不用太擔心生鏽以及繁複的保養問題,如果有需要,只要轉開前後的螺絲,就可以把刀子完全拆解做保養。

The Cooking Black 黑色版

黑色版的握柄材質是積層強化木,積層強化木是以0.5-1.5mm厚度的薄木板紋路交叉堆疊黏著後,透過機器以高溫高壓的方式製成,密度高,具沉水性,具有非常穩定的特性與防水性能,日式廚刀常用這種材料來做刀柄,黑色版本目前有三個款式(請參考圖2)

⭕️黑色積層強化木/平面:表面為平面,握柄尾端刻有Fedeca字樣。

⭕️黑色積層強化木/名栗:表面有交錯的凹紋,看起來很有躍動感,這種切削凹紋是日本傳統工藝的手法,叫做『名栗』

⭕️黑色積層強化木/波浪紋:看起來像是波浪的交錯凹紋,類似的手法經常在手工刀上看到,又有人稱作Anso Pattern。

規格

FEDECA The Cooking 黑色積層強化木/平面
開啟長:220mm
收合長:147mm
握柄長:125mm
刃長:93mm
刃厚:2mm
鋼材:安來鋼銀紙三號夾鋼(不鏽鋼夾銀紙三號)
握柄材質:積層強化木
五金材料:不鏽鋼
重量:79克

附拆刀起子

日本製造

 FEDECA The Cooking 黑色積層強化木/名栗
開啟長:220mm
收合長:147mm
握柄長:125mm
刃長:93mm
刃厚:2mm
鋼材:安來鋼銀紙三號夾鋼(不鏽鋼夾銀紙三號)
握柄材質:積層強化木
五金材料:不鏽鋼與黃銅
重量:70克

附拆刀起子

日本製造

 FEDECA The Cooking 黑色積層強化木/波浪紋
開啟長:220mm
收合長:147mm
握柄長:125mm
刃長:93mm
刃厚:2mm
鋼材:安來鋼銀紙三號夾鋼(不鏽鋼夾銀紙三號)
握柄材質:積層強化木
五金材料:不鏽鋼與黃銅
重量:76克

附拆刀起子

日本製造

注意事項

1. 新刀子出廠時,因為安全因素,會鎖的比較緊,買回去後,可以先用隨附的起子,把鬆緊度調整到順手的狀態。
2. 雖然整支刀子材質防水抗鏽性都很好,但還是建議使用後用布擦乾表面。
3. 積層強化木雖然是再製材質,比起純天然木材的均勻度要好很多,但是表面偶爾還是會有木材本身的微細孔,為正常現象。