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🇯🇵日本 三寿ゞ刃物 V03-J/155mm/VG10/P漆朴木栗柄 細工庖丁

NT$ 1,880.00 NT$ 2,710.00


介紹

細工庖丁(ぺティ),顧名思義是用來處理食材小區域的工作,這類的刀一般刃寬都不會太寬,拇指抵著刃面時可以較為靈活的操作,例如用來剝蔬果的皮,用刀尖在蔬果或是肉上面劃切,蔬果的雕花等等。

★適用範圍:
切蔬菜水果,魚肉海鮮類的食材也可以使用。

★不適用範圍:
因為刀刃較薄,不可用來切魚骨或是豬骨等堅硬的食材,也不可以用力剁刀。

★保養要點:
使用後請清洗再徹底擦乾,並將刀子保存在乾燥處(但不可放置在防潮箱),正鋼材質刀款可塗抹一點食用油在刀刃上,防止生鏽,假使不小心有鏽斑產生,需將鏽斑用金屬研磨劑清除並清洗乾淨後即可再使用,鏽斑的位置清除後顏色會變比較深,是正常現象。不可將刀子長時間浸泡在水中,未上漆的朴木柄刀款,清洗後會吸水,清洗後請放在乾燥處就會恢復原本狀態。

使用一段時間一定需要磨刀,可使用陶瓷磨刀棒來保持刃角置中,進一步的磨刀保養則是建議用一般的磨刀石。

本款三寿ゞ型廚刀為:

V03-J 細工庖丁 / 155mm / VG10不鏽鋼 / 雙面刃 /  P / 漆朴木 / 栗柄

刀柄部分是朴木上天然漆,不含人工與化學成分,具有防水抗菌與耐酸鹼的效果,較容易保養。VG10不鏽鋼鋼材(兩側SUS430不鏽鋼,中心VG10不鏽鋼)。

栗柄為日本廚刀特殊的握柄形狀,水滴狀的尖頭朝右側,因此比較適合右手持刀者使用(尖頭剛好卡在手指縫隙)


⊙三寿ゞ刃物製作所介紹→請點我

規格

三寿ゞ刃物 細工庖丁 V03-J

全長:272 mm
刃長:155 mm
鋼材:VG10不鏽鋼(兩側SUS430不鏽鋼,中心VG10不鏽鋼)
刃厚:2mm
握柄:P / 漆朴木 / 栗柄
重量:66 g
刃角:平磨

日本製造


注意事項

1. 每把三寿ゞ刃物廚刀皆隨附日文與中文說明書,使用前請務必詳閱說明書。