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🇺🇸美國 Ontario Old Hickory Paring Knife 剝皮刀

NT$ 390.00


介紹

美國Ontario刀廠所生產的Old Hickory系列直刀,有著悠久的歷史與古樸的外觀,一向是平價日用刀的代表,國外許多刀友會拿它來做為改刀的對象。將刀柄拆解後改裝成自己喜歡的樣式,甚至是重新磨出自己喜歡的刃型。

本款Old Hickory Paring Knife,是刃長8公分的削皮小刀,一樣是碳鋼材質,好磨利,刀根只有握柄的一半長度,雖然尺寸上很小,但依舊打上兩根Old Hickory系列慣用的銅釘固定刀柄。

適合當做處理食材,削果皮,或是戶外活動時方便攜帶的多用途小刀。

另外關於Ontario Old Hickory的改裝,請搜尋關鍵字:
old hickory modifications,可以找到許多資料。

規格

Ontario Old Hickory Paring Knife 3.25吋

全長:172mm
刃長:83mm
刃寬:18mm(最寬處)
鋼材:1095碳鋼
刃厚:1.37mm
磨角:平磨帶第二刃角
硬度:55-57hrc
硬木柄

美國製造


注意事項

以下是Old Hickory這系列的一些共通現象與小問題,請詳細閱讀再下單:
1. 開刃:
因為以往Old Hickory的開刃一向是很隨便,雖然新版本看起來似乎處理的較之前細緻,但你有可能還是需要自行磨刀來得到比較好的刃角,刃口可能會有一些毛邊,不是缺角,是那種不同角度看會有白色反光點的毛邊,基本上不需要特別處理,因為只要用個幾次,重新磨刀時,就會順便把這些小問題處理掉了。

2. 刀刃和刀柄表面:
刀刃的表面可能會有一些微小凹痕或是摩擦,木柄的部份,用的也不是什麼高級木材,表面會有些凹痕之類的狀況,然後兩片刀柄木頭的顏色可能不太一致,甚至有一邊表面細,一邊表面粗的情況。

3. 刀尖:
刀尖一般都沒有磨的很尖,甚至有點圓的感覺。

4. 生鏽問題:
這系列碳鋼如果不注意很容易生鏽,常常我們從美國進口的新刀,上面就已經有生鏽的現象,如果有這種狀況我們進貨後都會除鏽上油處理,所以有可能會有一些淺的痕跡,刀柄側邊也常會有鏽斑,這些都是常見的狀態。(吊卡包裝的刀我們就不會拆開處理生鏽的問題了,一般來說吊卡包裝似乎比較少遇到新刀就生鏽的狀況)

5. 刀鞘:
有配皮刀鞘的款式,例如Hunting Knife 5.5吋款,皮刀鞘走的也是粗礦的風格,表面的小凹痕也常出現。

6. 包裝:
早期這系列的包裝都是刀子套上一個卡紙保護刀刃的裸裝,後來尺寸小一點的開始採用新的吊卡包裝,但長的刀像是10吋,14吋則是依舊維持裸裝,出貨我們都會小心包裹好,這部份不需擔心。

總之這不是細緻的刀,這些部份特別說明,無法當做瑕疵品退換貨。如果你是要找一把精緻的刀,麻煩請略過這把。

7. 關於碳鋼材質:
用完清洗後一定要擦乾(最好是能上點油),不然一定會有鏽斑產生,若是不小心生鏽了,用菜瓜布把鏽斑去除,洗乾淨擦乾,就可繼續使用,鏽斑去除後會殘留黑色痕跡,聞起來可能會有鐵的味道,這部份是正常的,也不會有任何影響,只要把鏽斑去除,洗淨後就沒問題,在不鏽鋼還沒誕生前,人類就是用碳鋼刀處理日常生活的工作,包括調理食物。所以你若是很在意這部份,覺得生鏽過的刀拿來切肉切菜,有健康疑慮的話,請勿購買,請勿購買,請勿購買(很重要所以講三次)。